Seafood in 2035 | Hoe ziet ons bord eruit?

Stel je het bord van 2035 voor. Minder voorspelbaar dan nu, kleurrijker ook. Geen standaard verdeling meer tussen vlees, groente en zetmeel, maar een dynamisch menu waarin variatie de norm is. Plantaardig vormt de basis, aangevuld met slimme dierlijke eiwitten. In dat bord heeft seafood een vaste plek –niet als uitzondering, maar als vanzelfsprekend onderdeel.

‍

Minder vlees, meer variatie

De eiwittransitie is geen trend meer, maar realiteit. Richting 2035 verschuift het eetpatroon verder weg van vleesdominantie naar een breder palet aan eiwitbronnen. Jongere generaties lopen daarin voorop. Zij eten flexibeler, experimenteren meer en laten zich minder leiden door vaste eetregels.

Seafood past logisch in dat toekomstbeeld. Niet als vervanger van vlees één-op-één, maar als onderdeel van een gevarieerd eiwitlandschap: naast peulvruchten, noten, plantaardige innovaties én andere dierlijke eiwitten. Het bord van 2035 draait om balans, niet om zwart-witkeuzes.

‍

Seafood als vanzelfsprekend onderdeel

Toch is die vanzelfsprekendheid er nu nog niet. Uit onderzoek blijkt dat veel jongeren bij de eiwittransitie vooral denken aan plantaardige producten; seafood blijft vaak buiten beeld. Dat betekent niet dat seafood geen rol kan spelen – maar dat die rol duidelijker moet worden gemaakt.

In 2035 is seafood:

• flexibel inzetbaar, passend bij verschillende eetmomenten;
• onderdeel van kleinere porties en ‘snackable’ formats;
• verbonden aan seizoenen, herkomst en verhalen;
• zichtbaar aanwezig in zowel thuiskeukens als foodconcepten.

‍

_{Niet langer iets voor “vrijdag”, maar voor elke dag –wanneer het past.}

‍

De rol van kennis: begrijpen wat je eet

Kennis is een sleutel tot verandering. Jongeren willen begrijpen wat ze eten: waar het vandaan komt, hoe het is geproduceerd en wat het betekent voor hun gezondheid en de wereld om hen heen. Zonder die kennis blijft seafood abstract of zelfs twijfelachtig.

Richting 2035 wordt informatie:

• toegankelijker (via digitale tools, QR-codes, platforms);
• concreter (van vangstmethode tot smaakprofiel);
• persoonlijker (aansluitend bij leefstijl en voorkeuren).
  ‍

Wie weet wat hij eet, kiest bewuster – en vaker.

‍

Transparantie als basis voor vertrouwen

Transparantie is geen extraatje meer, maar een randvoorwaarde. Jongere generaties accepteren geen anonieme producten zonder verhaal. Ze verwachten openheid over herkomst, keten en impact. Seafood heeft daarin een sterk uitgangspunt, mits het verhaal zichtbaar wordt gemaakt.

In 2035 is transparantie geen losse claim, maar ingebouwd in de hele keten: van vangst tot bord. Dat vergroot vertrouwen en maakt seafood een logische keuze binnen een toekomstbestendig menu.

‍

Innovatie: van product naar beleving

Innovatie zit niet alleen in nieuwe producten, maar vooral in hoe seafood wordt gepresenteerd en beleefd. Denk aan:

• nieuwe formats en smaken;
• eigentijdse foodconcepten;
• combinaties van fysiek en digitaal;
• beleving die uitnodigt tot ontdekken en delen.
  ‍

Seafood wordt zo niet alleen gegeten, maar ervaren. En juist die ervaring maakt het verschil voor nieuwe generaties

‍

Het bord van 2035

Het bord van 2035 is divers, flexibel en bewust samengesteld. Seafood ligt daar niet meer als uitzondering, maar als vertrouwd onderdeel van variatie. Dat vraagt om samenwerking, kennisdeling en een nieuw verhaal – één dat meebeweegt met hoe mensen leven en eten.

SeaNext kijkt vooruit naar dat bord. Niet door de toekomst te voorspellen, maar door haar vandaag al vorm te geven.

‍

De toekomst van eten is divers | De toekomst van seafood hoort daarbij.