Voor jonge generaties is eten méér dan voeding alleen. Hetis persoonlijk, flexibel en zichtbaar. Onderzoek laat zien dat hun eetpatroonzich kenmerkt door drie duidelijke verwachtingen:
1. Flexibiliteit en gemak
Het dagelijks leven kent geen vaste eetmomenten meer.Jongeren eten wanneer het uitkomt: kleinere porties, vaker per dag. Snackable,ready-to-eat en makkelijk toepasbaar voedsel past beter bij hun leefstijl danuitgebreide maaltijden op vaste tijden. Vis wordt nog te weinig gezien als zo’nflexibele optie, terwijl juist daar kansen liggen – van kleine bites tot snellegerechten
2. Betekenis en transparantie
Herkomst doet ertoe. Jongeren willen weten waar hun etenvandaan komt, hoe het is geproduceerd en welk verhaal erachter zit. Korteketens, lokale producten en zichtbare makers vergroten vertrouwen. Vis scoorthier inhoudelijk sterk, maar dat verhaal wordt lang niet altijd verteld
3. Beleving en identiteit
Eten is een visueel statement. Wat je eet – en deelt – zegtiets over wie je bent. Esthetiek, presentatie en deelbaarheid wegen minstens zozwaar als smaak. Concepten die verrassen en uitnodigen om te delen, sluitenbeter aan bij deze ‘show me-conomy’ dan klassieke productpresentaties
Binnen de eiwittransitie denken jongeren vooral aanplantaardige alternatieven; vis komt minder vanzelfsprekend in beeld. Dat isopvallend, want inhoudelijk past vis juist goed bij hun wensen: het isveelzijdig, voedzaam en inpasbaar in flexibele eetmomenten.
De sleutel zit in herpositionering. Niet als vasthoofdgerecht op een vaste dag, maar als:
- flexibel eiwit binnen een gevarieerd menu;
- snackable en toegankelijk product voor elkmoment;
- onderdeel van nieuwe foodconcepten en smaken uitverschillende culturen;
- transparant product met een duidelijk verhaalover herkomst en vakmanschap.
Door vis te laten aansluiten op het ritme, de waarden en denieuwsgierigheid van jonge generaties, wordt het een logische keuze in plaatsvan een uitzondering.
Het beeld van vis als traditioneel, ingewikkeld of ‘nietvoor mij’ zegt meer over de manier waarop vis wordt gepresenteerd dan over hetproduct zelf. Jongeren zijn niet afkerig van vis – ze missen vaak aansluiting,inspiratie en context.
Onderzoek laat zien dat wanneer vis wordt aangeboden met:
- een eigentijdse uitstraling,
- een helder verhaal,
- gemak en variatie,
- en ruimte voor ontdekking,
de bereidheid om vis te proberen en te delen toeneemt. Visis daarmee geen product van gisteren, maar een ingrediënt met toekomst – mitshet verhaal meebeweegt met de tijd.
Nieuwe generaties zijn jong, kritisch en nieuwsgierig. Zestaan open voor vis, zolang die past bij hun leefstijl en waarden. SeaNext laatzien dat de toekomst van vis niet draait om overtuigen, maar om aansluiten: bijhoe jongeren leven, eten en kiezen.
Wie door hun ogen kijkt, ziet geen ouderwets product –maar een wereld aan kansen.
